Onsdagsforedrag

Publisert av Richard Nystad (Foredrag, Sunnhet, Persilleriet)

Onsdagsforedrag
Onsdagsforedrag

Tusen takk til Vibeke Videm som stilte opp på vår første gjennomføring av Onsdagsforedrag på Persilleriet! Vårt ønske er å bringe viten og inspirasjon ut til folket, og på denne måten hjelpe flere til å gjøre varige sunne valg. Etter en knall start på vårt nye konsept kommer vi til å arrangere flere foredrag fremover fra Persilleriets grønnsaksspiseri på St.Olavs Hospital.

Vibeke gjennomførte et nydelig og informativt foredrag med en veldokumentert  sunnhetsfilosofi i bunnen: Spis en neve nøtter om dagen og ikke hopp på hver eneste motediett som dukker opp! Vibeke har skrevet boken Verdt å vite om vegetarmat som vi gjerne anbefaler til alle som er interessert i grunnleggende ernæringslære.

Utover å snakke om dette temaet kom hun også inn på andre omdiskuterte og populære dietter: Er lavkarbo egentlig sunt? Vibeke mente at forskningen peker på det motsatte, og trakk frem tre studier som hun mente underbygger denne påstanden. Disse tyder på at personer som gikk på lavkarbo fikk økt risiko for kreft og hjerte- og karsykdommer. Innenfor helsetrenden "Rawfood" fra USA sies det at mye av næringen går tapt når man varmebehandler mat. Videm påpekte at det er dokumentert at koking og damping bryter ned celleveggene og gjør det lettere for kroppen å oppta næring i for eksempel rotfrukter. Videre nevnte Vibeke at trossamfunnet Adventistene, som spiser vegetarisk, lever i snitt 10 år lengre enn andre

Vi sender nok en gang en stor takk til Vibeke og ønsker alle velkomne til vårt neste foredrag. Følg med!